321不銹鋼能用于食品行業(yè)？這個(gè)問(wèn)題要拆開分三部分回答。

1、321是什么不銹鋼？

2、食品行業(yè)對(duì)不銹鋼有什么要求？

3、321能否用于食品行業(yè)。

1、321是什么不銹鋼？

食品行業(yè)中使用的321不銹鋼板，通常是日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) JIS G 4305 SUS321的鋼牌號(hào)簡(jiǎn)稱。這是一種奧氏體不銹鋼，這個(gè)系列中我們熟知的是SUS304，簡(jiǎn)稱304不銹鋼。

可能由于廠家的誤導(dǎo)，或是各種自媒體不夠?qū)I(yè)，目前流傳甚廣的說(shuō)法是這樣的：304是食品級(jí)不銹鋼，食品級(jí)不銹鋼只有304。這種觀點(diǎn)當(dāng)然是錯(cuò)誤的。

2、食品行業(yè)對(duì)不銹鋼有什么要求？

所謂的“食品級(jí)”，是指使用某種材料生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求（如使用304不銹鋼制造的電水壺）。

要符合什么標(biāo)準(zhǔn)呢？——需要符合不銹鋼制品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在2017年4月19日之前執(zhí)行的是GB 9684 2011，目前執(zhí)行的是GB 4806.9 2016，這兩份都是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)（GB是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，GB/T是推薦標(biāo)準(zhǔn)）。

標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于原材料是這么規(guī)定的（并未強(qiáng)制要求牌號(hào)）：

4.1.3不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料；不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。

3、321能否用于食品行業(yè)。

看完以上兩點(diǎn)的解析，問(wèn)題的答案就很清晰了。國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中并未說(shuō)明一定要用什么材料，也即是可以用304，可以用316，可以用321，也可以用200系的“不銹鐵”。

但是，不管使用什么牌號(hào)的不銹鋼，他都要符合國(guó)標(biāo)中對(duì)于有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)指標(biāo)（并不是一點(diǎn)也不允許，有毒有害和含量有關(guān)，脫離含量談毒性就是耍流氓。）

結(jié)語(yǔ)

321只是個(gè)不銹鋼牌號(hào)，可以使用在很多行業(yè)，不同行業(yè)的要求不一樣。就和304一樣，可以做食用器皿也可以做門框。

但是正規(guī)廠家的321，且購(gòu)買時(shí)注明了符合食品安全要求的，那就可以用于食品行業(yè)。但是小廠生產(chǎn)的，不保證符合食品安全要求的，很可能存在有害元素超標(biāo)的現(xiàn)象，那就不能用于食品行業(yè)。

結(jié)合實(shí)際情況，通常建議生產(chǎn)廠采購(gòu)原料時(shí)，在合同中注明標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)和必須符合GB 4806.9 2016的要求的條款。

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